비타민A의 급원식품

비타민A의 체내 기능비타민A를 설명하기 전에 카로티노이드부터 알고 넘어가면 좋을 것 같습니다. 카로티노이드는 주로 식물성 식품에 존재하며 다양한 색깔을 띄고 자연계에 600여종이나 존재합니다. 인위적인 물질이 아닌 천연 물질이며 피부질환이나 피부의 노화 방지 또는 암치료 등에 쓰이고 있습니다. 그래서 건강기능식품으로 카로티노이드(베타카로틴 등)가 많이 판매되고 있는겁니다. 카로티노이드 중 몇몇이 체내에서 산화 또는 분해괴정을 거쳐 비타민A의 역할을 합니다. 비타민A는 레티놀, 레티닐에스테르, 카로티노이드 등을 총징하며 인체에서 시각 기능, 세포분화 기능, 항암작용 및 항산화 작용에 관여합니다. 급원식품으로는 동물의 간이나 어유, 달걀 등이고, 비타민A 전구체인 카로티노이드는 주로 녹황색 채소와 몇몇 과일..

2023.11.29