▶ 10월 제철 식재료10월은 가을철로, 다양한 신선한 제철 식재료를 즐길 수 있는 시기이며 먹을것이 매우 풍부한 시기입니다.배추 와 무 - 곧 김장철이죠? 배추와 무는 한세트로 따라다니는 식재료이며, 김장철에 맞춰 출고되는 배추와 아삭한 무는 가을에 가장 맛있습니다. 배추에는 식이섬유, 칼륨, 엽산, 항산화 물질 등이 풍부하여 우리 식탁에 자주 오르는 식재료 중 하나입니다. 고구마 - 고구마는 오븐에 궈먹는게 가장 맛있습니다. 에어프라이로 5분간 돌리면 아주 맛있는 군고구마가 완성된답니다. 고구마는 칼로리는 낮고 섬유질이 풍부하여 적은 량으로도 포만감을 주기에 다이어트에 효과적입니다.호박 - 늙은 호박과 단호박이 제철이며, 달콤하고 부드러운 맛을 냅니다. 호박은 베타카로틴, 식이섬유, 비타민이 풍부해 ..

▶ 전어 100g당 칼로리 모든 식재료는 제철에 가장 영양소가 풍부하다고 하죠? 이번 가을 모두 전어는 드셔보셨나요? 오늘 저녁 식탁에 올릴 반찬이 없다면 시장에서 전어 몇 마리 사다 오븐이나 후라이팬에 구워드시는건 어떠신지요~  전어 100g은 107kcal 정도의 에너지를 만듭니다. 손질한 전어 중 사이즈 한마리가 100g 정도 된답니다. ▶ 가을 전어 영양소 분석 전어 100g에는 단백질, 인, 칼슘, 니아신, 비타민B2가 매우 풍부합니다. 특히 전어 한 마리에 단백질이 약 20g이나 들어 있고 이는 성인 1일 영양섭취기준 35%에 해당되는 량으로 전어 3마리만 먹어도 하루 단백질 섭취량을 충족 할 수 있습니다. 또한 생선뼈에 많이 함유되어 있는 인과 칼슘은 인체에서 골밀도를 조절하는데 아주 중요한..

▷ 정상 체중의 중요성다이어트를 하겠다고 여러번 말은 했었지만 실제로 액션을 취했던 적은 단 한 번도 없었던 영양이가, 인생 첫 다이어트를 시작했습니다. 영양이는 지금껏 몸무게가 비교적 정상 범위에 있었고, 정상 범위에서도 가장 이상적인 BMI를 유지해 왔었기에 굳이 살을 더 빼서 마른 몸매를 만들 필요성을 못느꼈습니다. 현대 사회가 마른 사람을 봤을때, “예쁘다”라고 생각하는 일반적인 관념, 영양학자로서 그 관념은 잘못되었다고 생각합니다. 그러기에 누구보다 "마른"이 아닌 정상체중을 유지하길 고집했고, 간혹 업무 스트레스로 살이 조금 빠져 날씬한 몸매가 되면 부럽다고 하던 지인들에겐 이건 건강하지 않은 몸이며 정상체중을 위해 살을 곧 찌우겠다고 얘기하곤 했었습니다. BMI 정상 범위는 18.5~23 미..

●  제철 식재료를 섭취 해야 하는 이유제철 식재료로 만든 음식을 섭취해야 하는 이유는 다앙하며, 크게 5가지가 있습니다. 최고의 영양가: 제철에 수확된 식재료는 영양소가 풍부하고 맛이 최상입니다. 수확 직후 바로 소비되기 때문에 영양소 손실이 최소화됩니다.자연스러운 맛: 제철 식재료는 자연스럽게 익어가는 과정에서 깊은 맛을 내며, 인위적인 보존이나 숙성 과정 없이 본연의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.환경적 지속 가능성: 제철 식재료는 자연적인 계절과 환경에서 자라기 때문에 인공적인 에너지나 자원이 덜 들어갑니다. 이는 탄소 발자국을 줄이고, 환경을 보호하는 데 도움을 줍니다.비용 효율성: 제철 식재료는 수확량이 많아 가격이 상대적으로 저렴한 편입니다. 따라서 경제적인 측면에서도 이점이 있습니다.지역 ..

▶ 생 옥수수 100g당 칼로리옥수수는 곡류군에 속하며 100g당 약 140kcal의 에너지를 만듭니다. 생옥수수 100g의 부피는 중 옥수수 한 이삭 정도 된다고 생각하시면 됩니다. 밀가루, 쌀밥 외에 탄수화물을 섭취하고 싶으신 분들이 가볍게 옥수수 요리를 드시는걸 추천합니다.▶ 옥수수 영양소 분석  옥수수에는 단백질은 물론 비타민과 무기질의 총 집합체라고해도 과언이 아닐 정도로 영양소가 매우 풍부하며 적은량, 100g으로도 1일 영양소섭취 기준을 20~30% 충족할 수 있는 양질의 식품입니다. 특히 옥수수 100g에는 식이섬유, 구리, 몰리브덴, 인, 니아신, 티아민, 비타민B6, 엽산, 판토텐산 등이 매우 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 1일 영양섭취기준 12%나 들어 있어 다이어트에 효율적이라 ..

▶ 가지 100g의 영양소 분석 대부분의 채소는 100g당 20정도의 칼로리(kcal)를 내며, 가지 100g 역시 약 20kcal의 에너지를 낸답니다. 가지 100g은 한토막 정도되며 가지 한개의 무게는 약 150g정도 된답니다. 가지는 영양소가 풍부하여 건강에 매우 유익한 채소입니다.▶ 가지 100g속 주요 영양소가지의 대부분은 수분으로 이루어져있으며, 100g당 수분 함량은 94g이나 들어 있으며 나머지 6g이 영양소입니다. 특히 가지 100g에는 식이섬유가 2.7g정도 들어있으며 이는 한국인 1일영양섭취기준 10%에 해당되는 양입니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 개선 등 여러 가지 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.   가지에는 비타민과 무기질이 풍부하며 특히 몰리브덴, ..