봄철 냉이 영양소 뽀개기

🥬 냉이

제철에 먹어야 하는 식재료중 하나가 바로 봄 냉이입니다. 이번에는 냉이 영양소 분석을 해보겠습니다.
봄철 냉이가 좋다는건 익히 들어 알지만, 이정도로 많은 영양소가 포함되어 있는줄 몰랐답니다~
무조건 무조건 무조건 챙겨드세요(주말에는 냉이국 끓여 먹어야겠어요)

🥬 냉이 100g당 주요 영양성분

냉이 100g은 40kcal로 초저열량 식품입니다. 칼로리가 낮아 건강에 좋은건 기본이고, 냉이는 영양소 액기스라고해도 과언이 아닐 것 같습니다. 냉이에는 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질이 매우 풍부합니다. 이런 영양성분표는 처음 보았네요~ 풀떼기 100g에 단백질이 4.3g이나 들어있다는건 아주 보기드문 일입니다. 이는 한국인 1일 섭취기준 8%에 해당됩니다. 냉이야 말로 슈퍼푸드!!!
(생긴건 초록초록해서 채소지만, 나 단백질이 풍부한 고기라 생각해도 됨 ㅎㅎ)

 
고작 냉이 한줌, 100g속에는 1일 섭취량 기준 몰리브덴 105%, 철 110%, 비타민 K는 261%(와우~), 칼슘, 비타민 B2,   비타민C,  엽산도 20~30%나 들어있어 영양소가 매우매우매우 풍부합니다. 

그냥 드세요, 묻지도 따지지도 말고 드세요~ 아무리 영양제 챙겨드셔도 이보다 더 많은 영양소를 섭취하긴 어려울겁니다. 그리고 무엇보다 영양제는 개인마다 흡수율이 다르겠지만 전반적으로 체내 흡수율이 낮은편입니다. 그러나 살아있는 영양소, 식품을 통해 섭취하는 영양소는 흡수율이 아주 높답니다. 냉이 4~5뿌리, 40g만 섭취해도 비타민K 1일 필요량을 100%섭취하는 것과 같습니다. 그렇다면 비타민K는 우리 몸에서 어떤일을 할까요?
 

🥬 비타민 K의 주요 기능

1. 🩸 혈액 응고 작용 (지혈 기능)

• 상처가 났을 때 피가 멈추게 하는 응고 단백질을 만드는 데 필수예요.
• **프로트롬빈(prothrombin)**이라는 혈액 응고 인자를 활성화시키는 데 꼭 필요하죠.
• 부족하면 작은 상처에도 출혈이 잘 멈추지 않거나, 멍이 자주 생길 수 있어요.

2. 🦴 뼈 건강 유지

• **오스테오칼신(osteocalcin)**이라는 단백질을 활성화시켜 칼슘이 뼈에 잘 붙게 도와줘요.
• 부족하면 칼슘이 제대로 작용하지 못해 골다공증 위험이 증가할 수 있어요.

3. ❤️ 혈관 건강 보호 (간접적 역할)

• 칼슘이 혈관에 침착되는 것을 막아서 동맥경화를 예방하는 데도 일부 작용한다고 보고돼 있어요.

봄철에 구수한 냉이된장국 끓여드시고 체력보충하세요~