식빵 영양소 뽀개기

식빵 1장의 무게와 칼로리

 
보통 식빵의 한장 무게는 50g이며 약 150kcal 정도 됩니다. 식빵은 대표적인 곡류군이며 탄수화물로 이루어져있습니다. 탄수화물에는 빵 외에도 쌀밥, 국수, 감자, 떡, 도토리묵 등이 있으며 동일군에서 여러 식품으로 바꿔 드실 수 있습니다. 예를들어 쌀밥 1공기=식빵2장=국수 90g(말린것)으로 바꿔 드실 있으며, 칼로리는 300정도 나간답니다.
식빵은 토스트를 만들어 딸기쨈을 발라 드셔도 되고 샐러드에 넣어 드셔도 된답니다. 보통 샐러드에 연어, 닭가슴살, 소고기, 현미 등이 토핑으로 올라가는데 식빵을 토핑으로 올리면 포만감을 높힐 수 있습니다.

식빵 리코타 치즈 샐러드

 
 
<재료준비>
식빵 1~ 2쪽=150~300kcal
양상추 또는 상추 100g=20kcal
리코타 치즈 100g=310kcal
오리엔탈 드레싱 2Ts=60kcal
 
든든한 한끼로 식빵 샐러드를 드시는건 어떨까요? 보통 샐러드는 칼로리가 낮다고 생각하시는데 구성에 따라 칼로리가 달라집니다. 양상추와 리코타 치즈는 똑 같은 분량에 식빵의 개수만 조절하여 가볍게 드시거나, 든든하게 드시거나 선택하시면 된답니다. 가볍게 드시려면 탄수화물의 함량을 낮추고, 든든하게 드실려면 식빵으로 탄수화물의 함량을 높이시면 됩니다. 식빵 리코타 치즈 샐러드는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 및 무기질로 구성되어 5대 영양소를 골고루 섭취 할 수 있답니다.

식빵 영양소 뽀개기

식약처 영양성분 데이터 베이스: 100g당 1일 영양섭취기준(%)

대부분 사람들이 식빵은 탄수화물로만 이루어져 있다고 생각하시는데요, 의외로 다양한 영양소가 함유되어 있답니다. 식빵에는 단백질, 식이섬유, 지방, 구리, 셀레늄, 나이아신, 비타민B12가 풍부합니다. 특히 비타민 B12는 유일하게 동물성 식품에만 존재하는 영양소인데요, 곡류군인 식빵에 비타민 B12가 왜 함유되어 있는 걸까요?
 
그 이유는 바로 우유때문입니다. 식빵을 우유로 만들고, 우유속 비타민B12가 그대로  식빵의 영양소로 따라오기 때문입니다. 식빵이 탄수화물만 있을 거라는 오해는 이젠 안하셨으면 좋겠습니다. 식빵 2장만 섭취해도 1일 영양소 기준 비타민B12를 80%나 충족시키고, 셀레늄은 50%이상 섭취한다고 합니다. 그러니 단일 식품, 즉 쌀밥만 드시는 것 보다는 가끔씩이라도 식빵, 국수, 고구마, 감자 등으로 주식의 다양성을 높이고 여러가지 영양소를 섭취하시길 권장합니다.