9월의 제철 식재료 10가지

●  제철 식재료를 섭취 해야 하는 이유

제철 식재료로 만든 음식을 섭취해야 하는 이유는 다앙하며, 크게 5가지가 있습니다.

 

최고의 영양가: 제철에 수확된 식재료는 영양소가 풍부하고 맛이 최상입니다. 수확 직후 바로 소비되기 때문에 영양소 손실이 최소화됩니다.

자연스러운 맛: 제철 식재료는 자연스럽게 익어가는 과정에서 깊은 맛을 내며, 인위적인 보존이나 숙성 과정 없이 본연의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

환경적 지속 가능성: 제철 식재료는 자연적인 계절과 환경에서 자라기 때문에 인공적인 에너지나 자원이 덜 들어갑니다. 이는 탄소 발자국을 줄이고, 환경을 보호하는 데 도움을 줍니다.

비용 효율성: 제철 식재료는 수확량이 많아 가격이 상대적으로 저렴한 편입니다. 따라서 경제적인 측면에서도 이점이 있습니다.

지역 경제 지원: 제철 식재료를 구입하는 것은 지역 농업과 경제를 지원하는 것이기도 합니다. 이는 지역 커뮤니티에 긍정적인 영향을 미칩니다.

● 9월 제철 식재료의 특징

 

전어: "전어"는 집 나간 며느리도 돌아 온다는 말이 있을 정도로, 가을에 가장 맛이 좋습니다. 구워 먹거나 회로 즐길 수 있습니다. 전어는 후라이팬이나, 오븐에 쉽게 구워 드실 수 있으니 9월이 다 가기전에 한 번 드셔보는걸 추천드려요

고등어: 고등어는 9월부터 살이 오르고 기름져져 다양한 요리로 활용됩니다. 

대하: 대하(왕새우)는 가을이 되면 더욱 커지고 맛있습니다. 구이, 튀김, 회 등 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.

굴: 굴은 9월부터 서서히 제철이 돌아옵니다. 날것으로 먹거나 구이, 찜으로 즐길 수 있습니다. 날것으로 드실때 맛은 최상이나 노로바이러스가 걱정되신다면 익혀 드시는걸 추천합니다.

무화과: 무화과는 9월에 가장 달고 맛있습니다. 샐러드나 디저트로 활용됩니다. 무화가 맛에 한 번 빠지면 헤어나오지 못한다고 하던데요, 영양이도 한 번 먹어봐야 겠습니다. 

사과: 가을의 대표적인 과일로, 9월에 수확되는 사과는 아삭하고 달콤합니다.

배: 9월에 수확되는 배는 과즙이 풍부하고 시원해 다양한 요리 및 디저트에 활용됩니다. 

송이: 가을에 나는 버섯 중 가장 귀한 송이는 향이 짙고 다양한 요리에 사용됩니다. 송이는 열을 가하지 않고 깨끗하게 닦은 후 잘게 찢어 소금에 찍어 먹어도 그 향이 천리를 간다고 하죠? (먹고 싶네요 ㅎ 비싸 비싸ㅠ)

밤: 9월에 제철을 맞은 밤은 구워 먹거나 찜, 밥, 떡 등에 사용됩니다.

호박: 늦여름과 초가을에 수확하는 단호박과 늙은 호박은 영양이 풍부하고 다양한 요리에 활용됩니다. 이 음식들은 신선하고 영양가가 높아 가을을 제대로 느끼기에 좋습니다.