홍두깨살 100g당 칼로리소고기 홍두깨살 100g은 한토막 정도의 분량이며, 칼로리는 대략 150(kcal)정도 된답니다. 목심이 100g당 350kcal와 비교하면 약 40%에 불가합니다. 지방보다는 단백질 위주로 구성되어있기에 비교적 칼로리가 적게 나가며 장조림용으로 많이 사용되곤합니다. 홍두깨살은 비교적 지방함량이 낮고 단백질 함량이 높고 수용성 비타민이 풍부하며 필수 무기질 또한 충분히 들어있습니다. 홍두깨살 100g에는 단백질이 22g들어있으며 이는 1일 영양소 섭취기준 41%를 충족하는 량입니다. 홍두깨살 250g만 섭취하면 1일 필요 단백질량 100%를 충족한다는 의미입니다. 단백질이 부족하면 우리 몸은 치명타를 입습니다. 단백질은 모든 신체조직의 성장과 유지에 필수적이며 수분 평형, 면역기..

글루텐의 형성밀가루!!! 하면 떠오르는게 바로 글루텐인데요, 글루텐은 "글루테닌"과 "글리아딘"이라는 단백질이 수화되어 반죽하는 과정에 형성됩니다. 밀은 품종과 재배환경에 따라 단백질 함량이 달라지며, 이 단백질 함량에 따라 글루텐 함량이 결정됩니다. 밀가루는 단백질 외에도 탄수화물, 지방, 식이섬유, 비타민과 무기질 등이 함유되어 있습니다. 글루텐 형성에 영향을 주는 요소는 다양합니다. 위에서도 언급했듯이 밀가루의 종류, 물을 첨가하는 방법, 반죽을 치대는 정도, 밀가루의 입자와 크기, 온도, 참가물을 무엇을 넣는지에 따라 달라집니다. 여기서 가장 쉽게 글루텐의 형성량을 높이고 질 좋은 반죽을 만들이 위해 필요한 한가지 팁을 드리자면 밀가루에 물을 첨가할때 한번에 다 넣는것 보다도 소량씩 나누어 넣으면..

동태1토막의 무게 및 칼로리동태는 명태 얼린것을 말하며 반건조 시키면 코다리가 된답니다. 해동시킨 동태 1토막(종이컵 사이즈)은 100g정도 이며 칼로리는 72kcal로 매우 낮은편에 속합니다. 동태 한마리는 약 300g이며, 210kcal 정도밖에 안되네요~ 동태찜 초간단 레시피동태를 코다리로 착각하고 찜을 만들어 봤답니다. 이름하여 동태찜이라 칭해보겠습니다. 1. 육수(다시마, 멸치 등)에 무를 넣고 먼저 익혀줍니다. 2. 무가 70%정도 익으면 동태와 양념장(고추장 베이스)을 넣어줍니다. 3. 동태가 어느정도 익으면 참기름을 조금 두르고 졸여주면 됩니다. *맛은 장담 못합니다. 동태는 탕을 끓였어야 했는데 코다리로 착각하고 쫀득쫀득한 코다리찜을 기대했으나, 실패!동태 영양소 분석동태와 코다리는 영양..

고구마 한개(중)의 무게와 칼로리 고구마 한개의 무게는 얼마나 될까요? 고구마 크기에 따라 무게 또한 다양한데요, 보통 중사이즈 고구마 1개가 100g정도 된답니다. 그렇다면 고구마 100g은 에너지를 얼마나 만들어 낼 수 있는걸까요? 쪼꼬미보단 크고, 적어도 3~4개는 먹어야 간에 기별이 갈 것 같은 고구마 소중 사이즈('소'와 '중'의 중간) 100g은 약 140kcal를 낼 수 있답니다. 이는 공기밥 반(1/2) 그릇과 맞먹는 칼로리입니다. 다시말해 성인 주먹만한 고구마 한개( 사이즈 대:210g)가 쌀밥 한공기랑 동일 칼로리를 낸답니다. 생각보다 고구마는 무게나 부피 대비 칼로리가 낮은것도 아닌데 왜 다이어트 식품이라고 하는걸까요? 고구마 영양소 분석 우리가 섭취하는 식품은 크게 곡류군, 어육류군..

식빵 1장의 무게와 칼로리 보통 식빵의 한장 무게는 50g이며 약 150kcal 정도 됩니다. 식빵은 대표적인 곡류군이며 탄수화물로 이루어져있습니다. 탄수화물에는 빵 외에도 쌀밥, 국수, 감자, 떡, 도토리묵 등이 있으며 동일군에서 여러 식품으로 바꿔 드실 수 있습니다. 예를들어 쌀밥 1공기=식빵2장=국수 90g(말린것)으로 바꿔 드실 있으며, 칼로리는 300정도 나간답니다. 식빵은 토스트를 만들어 딸기쨈을 발라 드셔도 되고 샐러드에 넣어 드셔도 된답니다. 보통 샐러드에 연어, 닭가슴살, 소고기, 현미 등이 토핑으로 올라가는데 식빵을 토핑으로 올리면 포만감을 높힐 수 있습니다.식빵 리코타 치즈 샐러드 식빵 1~ 2쪽=150~300kcal 양상추 또는 상추 100g=20kcal 리코타 치즈 100g=310..

양갈비 100g의 칼로리 양갈비 100g은 370kcal정도 됩니다. 돼지갈비보다 칼로리가 약 1.5배정도 더 높습니다. 양갈비 한대의 살코기(갈비살)만 무게 측정한다면 70~80g정도 될 것 같습니다. 1인 2대씩 먹는다는 가정하에 최소 500kcal는 섭취한다고 생각하시면 될 것 같습니다. 양갈비는 고급음식으로 생각하고 레스토랑이나 가야 드실 수 있는 음식이라고 생각하시는 분들이 많을텐데요, 의외로 집에서 간단하게 만들어 드실 수 있습니다.양갈비 초간단 레시피 1. 키친 타월로 양갈비의 물기를 제거합니다. 2. 양갈비를 포크로 찍어 양념이 잘 배도록 합니다. 3. 양갈비에 올리브유를 앞뒤로 바르고 시즈닝(쯔란 등)과 소금, 후추가루를 뿌려 2~3시간 정도 숙성시켜 줍니다. 4. 간이 잘 배었다고 생각..