전체 글24 비타민 B2, 리보플라빈의 역할 비타민B2의 체내 기능과 역할비타민 B2의 또다른 이름은 리보플라빈(Riboflavin)입니다. 리보플라빈은 수용성 비타민 중 열 안정성이 가장 높고 인체에서 조효소로서의 역할을합니다. 다양한 식품에 분포되어 있고 타 수용성 비타민과 함께 함유되어 있기에 단독으로 결핍되기는 다소 어렵습니다. 수용성 비타민은 결핍이 되었다고 진단 받으면, 한 두개의 결핍이 아닌, 3~4가지의 결핍증상이 동시 다발적으로 일어납니다. 비타민 B2는 여러 대사과정과 전자전달계에서 산화-환원 반응의 조효소로 작용합니다. 조금 더 구체적으로 설명드리자면 리보플라빈은 소화과정에서 위산과 단백질 분해효소 및 인산 분해효소에 의해 플라보 단백질로부터 유리된 후 소장의 상부에서 능동적 운반기전에 의해 흡수됩니다. 리보플라빈은 체내에 거의.. 2023. 12. 11. 비타민B1, 나 "티아민"이에요 비타민 B1의 주요기능비타민 B1은 수용성 비타민이며 물에 잘 용해되므로 지용성 비타민보다 체외로 쉽게 배출됩니다. 대부분의 수용성 비타민은 가열하면 쉽게 파괴되므로 수용성 비타민의 용출을 막기 위해서는 찌거나 볶거나, 탕을 사용하는 조리법이 좋습니다. 즉 다시말해 국물에 용출된 비타민B까지 다 먹을 수 있는 조리법이 좋습니다. 한가지 예로 쌀을 씻은 물로 국을 끓이는 분들이 종종 계신데, 이 방법이 쌀뜨물에 용해된 비타민B1을 섭취하기 위한 하나의 방법이라 할 수 있습니다. 비타민B1의 다른이름은 타아민이며, 체내에서 다른 비타민 B복합체와 마찬가지로 조효소의 구성성분으로 작용합니다. 특히 에너지 대사 과정중에 탄수화물의 대사에서 조효소로서의 역할을 합니다. 우리 세포는 아주 복잡하고 얽히고 섥힌 화학.. 2023. 12. 8. 비타민E가 체내에서 하는 일 비타민E의 기능 우리가 섭취하는 식물에 함유된 비타민E는 서로 다른 생물학적 활성을 갖는 토코페롤(알파,베타,감마,델타)과 토코트리에놀 (알파,베타,감마,델타) 을 포함한 8개의 천연 화합물로 구성되어 있습니다. 비타민E는 지방산이나 중성지방과 함께 흡수됩니다. 평균적으로 30~50%정도 흡수되며 최대 80%까지도 흡수될 수 있습니다. 그러나 권장량 이상으로 섭취하면 오히려 흡수율이 20%아래로 떨어질 수 있습니다. 비타민E는 체내 전체에 골고루 분포되어 있으며 특히 혈장, 간, 지방조직 에 다량 존재합니다. 비타민E의 주요 기능은 항산화역할입니다. 항산화 작용으로 인하여 비타민E는 노화를 지연시키고 암과 심혈관계질환을 예방합니다. 뿐만 아니라 면역반응을 증진시키고 적혈구막과 지용성 영양소의 이중결합을 .. 2023. 11. 30. 비타민D 섭취의 중요성 비타민D의 체내 기능 비타민D는 활성을 가진 화합물의 총합이며 D2, D3가 대표적입니다. 다른 비타민과 달리 비타민D는 체내에서 합성할수 있으며 작용기전이 스테로이드 호르몬과 유사하여 프로호르몬으로 분류되기도 합니다. 비타민D3는 피부에서 콜레스테롤로 부터 자외선에 의해 촉매되거나 합성됩니다. 햇빛을 충분히 받으면 필요한 비타민D를 충족 시킬 수 있습니다. 그러나 비타민D 양은 햇빛에 노출된 시간 및 강도, 피부색, 나이 등 여러 요인에 의해 영향을 받습니다. 햇빛을 충분히 받지 못하는 경우에는 비타민D가 많이 함유된 식품을 통해 보충할 수 있습니다. 비타민D는 다양한 식품에 널리 분포도어 있는것이 아니므로 우유 같은 특정 식품을 섭취해야 보충할 수 있습니다. 비타민D는 우리 체내에서 혈중 칼숨 농도를.. 2023. 11. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
